Елате да опитате едни от най-фамозните френски и сицилиански вина при Дундакови

Анна ДИНЕВА

Вината, също като нас, хората - ”мигрират” през граници, през предразсъдъци, през небцата ни. Не отказват вода и храна, но не са се запътили към Германия, а към сърцето ни. Зад кулисите на всяка миграция стоят потребност и интереси, стоят трафикантите. Крайно време беше да разкрием  истинското лицето на този  трафикант - търговеца на вино! Благодарение на Негово величество Negociant/фр/ вината са обиколили света и са ни направили по-добри.  А когато зад името на такъв пионер-негосиант като Бартон и Гестие /Barton & Guestier/, стои 300-годишна история, редно е да свалим шапки! Barton & Guestier е първа френска марка, позната на милиони потребители по целия свят. Присъства в 130 страни на 5 континента и произвежда вина AOP (САО) и IGP (защитено географско указание или Ван де Пеи) в най-големите винарски райони: Бордо, Долината на Лоара, Бургундия, Божоле, долината на Рона, Лангедок, Гаскония, Прованс и Корсика.

Домейн Бойар е поредния им лоялен партньор.

Barton & Guestier поставят началото на т. нар. авторски етикети във винарството.

Основателят на компанията ,Томас Бартън, напусна родната си Ирландия в началото на 18-и век и емигрира в Бордо, когато е бил само на 30 години.Като истински авантюрист, той основава своята лозаро-корабна компания в 1725. Много бързо усилията му носят просперитет и от 1747 г. Томас Бартън е смятан  за Bordeaux  № 1 негосиант и верните му клиенти го нарекли "Френския Toм". Той е не само износител на вино, но и първи купува и създава свои виненишата.

През 1802 година Хю Бартън, внукът му и наследник, партнира с Даниел Гестие, умел френски търговец и познавач от Бордо, за да създадат компанията Barton & Guestier.

Château Magnol е  сърцето на Barton & Guestier. Това е фантастично винено шато от 18 в. близо до Bordeaux, портата на престижната апелация Médoc и заедно с "Томас Бартън" и "Germain Ramboa" (първата изба на компанията), крие изключителна колекция от над 20 000 бутилки. Там е седалището на дружеството, където специален екип от 40 души работят в партньорство с около 200 винопроизводители  на най-големите френски вина.

Château Magnol също е реномирана къща за гости и престижна винена Академия.

Домейн Бойар ни предоставя за дегустация:

 Бартон и Гeстие  Розе Д'Анжу, Фрация, Регион: Лоара .

Силно ароматно вино, интензивен сьомга-розов цвят, с тонове на сладки червени плодове и подправки - нотки на черен пипер. Съставено от 70% Grolleau/Гролю/ и 30% Каберне Фран.

Grolleau/ Гролю/ или Grolleau ноар е червен  френско винен сорт грозде, което се отглежда предимно в долина на Лоара, Франция. Името произлиза от френската дума grolle, което означава "врана", за да се отразят черните плодове на лозата Grolleau. Най-често от него се  правят розе вина, особено в Anjou регион.

Подходящи храни: морски храни, риба

Бартон и Гeстие Мерло Резерва, Франция

Интензивен нос, доминиран от червени плодове, с подправки и  дъбови нотки, кръгло и еластично вино, добре подплатено с меки танини.

Следващият мигрант по небцата ни ще бъде харизматичният Неро Д’Авола - един от най-значимите сортове за червено вино в Сицилия. Той е кръстен на град Авола, намиращ се в южната част на Сицилия. Виното Неро Д’Авола често е сравнявано с вината Шираз от Австралия и Калифорния заради съдържанието на сладникави танини и леко парлив вкус. Сортът Неро Д’Авола влиза в състава на вино Марсала. Въвеждането на сорта в Сицилия се дължи на финикийците, древните гърци първи започнали да култивират  Неро Д’Авола, последвани от римляните.

Da Luca Nero d'Avola 2013/14, Сицилия, Италия

 Да Лука Неро Д’Авола са мощни вина, топли, хармонични и подходящи за отлежаване в дъбови бъчви.Създадени от 100% Nero d'Avola грозде, отгледано върху плодородните вулканични почви на Сицилия.

Имат ярък рубинено-червен цвят с живи лилави нюанси. Сложен аромат, долавят се нотки на виолетки и подправки – карамфил, череша, къпина, касис, малина и шоколад.

Може да съчетаете вино Неро Д’Авола с храни като ризото, паста, агнешко, червени меса и различни видове сирене.

Днес, петък, 25 септември, Виненият салон на Дундакови прилага миграционната политиката на на г-жа Меркел на „Отворени врати”. Макар лично да имам  убеждението, като скромен „негосиант”, че  проблемът с „храненичетата”, с които се сдобиваш неминуемо при дегустации, е не да ги нахраниш и напоиш, а да ги просветиш, да ги опитомиш, прочие да им създадеш ценностна система.

Г-жа Меркел, като дъщеря на пастор, би трябвало по-добре от мен да си дава сметка, че „пътят към Ада” винаги е бил постлан с добри намерения.