На вашето внимание Винен салон „Дундакови“ предлага дегустация на изисканите вина на изба „Райнов и синове“

Анна ДИНЕВА

Не зная дали знаете, че в  България има места, където пейзажът създава усещането за прерии и Див Запад в стил Майн Рид? Неземнокрасив и извечен изглежда каньонът, където река Бели Лом прави остри завои и се вие из  карстовата клисура, създавайки една неповторима импресия от девствената  красота на пейзажа.

Тук-таме сред тях се виждат различни по големина пещери, като дупки на сюнгер, в скалите от варовик! Следите разкриват древни запечатани свидетелства от формирането на Земята. Според учените, днешната Дунавска равнина преди около 120 млн. години е била  дъно на воден басейн. Когато той престава да съществува, на територията му остават много утаени варовикови скали. Впоследствие в тях се образуват множество пещери и други карстови образувания, определящи релефното, а и биологичното разнообразие на природен парк Русенски Лом. Климатът е феноменален - температурни инверсии.

Попаднеш ли там, неистово очакваш пред погледа ти да преминат в див галоп мустанги, или Аспарух с развятата конска опашка, или да зърнеш в скалите отшелници исихасти в молитвен екстаз. И си мислите, че това не може да бъде факт от днешна България?!

Има такива девствени и величествени места като край с. Нисово, Русенско, близо до  скалните църкви в Иваново, Басарбовския манастир и Червенската крепост, населени и облагородени от хора като Димчо Райнов и неговите двама сина.

Винарска изба Нисово „Райнов и синове” е специално проектирана за производството на качествени бели, розови и червени вина. Разполага с лаборатория, ферментационен и бутилиращ цех, както и две дегустационни зали. Избеното помещение се намира под земята и е с площ от 500 кв.м.; температурата в избата се поддържа винаги между 12 и 16 градуса за оптимално съхранение на бъчвите и виното. Избата е оборудвана с най-модерна техника за винарската индустрия. За отлежаването на вината се използват  френски дъбови бъчви, които деликатно омекотяват и трайно допълват вкуса на виното. Някои от вината отлежават от 6 месеца до 1 година. Бутилира се  с натурален португалски корк.

Райнов е в бизнеса с вино от 1993 г. насам. Бил е икономически директор на "Винпром Русе", а по-късно - представител на една от най-големите френски фирми за лозов посадъчен материал "Мерсие". Преди няколко години решава, че е крайно време да си направи малка, семейна изба. Освен от собствения му опит, увереността му идва и от подготовката на синовете му. По-големият е специализирал енология във Франция, завършил е и Университета в Пловдив, подготвен да оглави производството. По-малкият е събрал практика в Аржентина и  управлява търговията.

"Подкрепени сме от две страни - с традициите на Стария свят и с идеите на Новия", доволно отбелязва Димчо Райнов. Избата му използва  и услугите на консултант от района на Сент Емилион във Франция. Лозята са с френски посадъчен материал ("Мерсие", разбира се). Избрали са сортовете каберне совиньон, мерло, совиньон блан, совиньон гри, каберне фран.

А на тучните ливади наоколо пасат коне. Техните коне. Кобилите и малките кончета растат на воля, пият вода от Лома и пасат до насита... Фамилията притежава елитни коне (сега са само седем, а преди били над двадесет), някои  от които са състезателни за състезания с препятствия.

Този петък, 13 ноември, имаме удоволствието да ви представим в Къщата на виното при Дундакови галопиращите коне от серията Horse Valley:

Horse Valley Merlot - Червено сухо вино от сорта „Mерло”, отлично узрял с изключителни аромати, вкус на череша и горски плодове. Богатият плодов вкус и меките гроздови танини оставят трайно и силно впечатление. Усещането за сочност, сладост и пълнота оформя елегантния послевкус.

Отлично се съчетава с червени меса и сирена.

Опаковки: 0.75L

Отлежаване: Отлежавало 7 месеца в дъб и 7 месеца в бутилка

Температура на консумация: 17-19°C

Horse Valley Cabernet Sauvignon - Червено сухо вино, произведено от сорта „Каберне совиньон“, отлично узрял, с изключителни аромати на горски плодове и деликатен касис. Богатството на плодовия вкус е отлично съчетано с меките гроздови танини. Усeщането за мекота, сладост и пълнота е трайно в балансирания послевкус.

Отлично се съчетава с червени меса и сирена.

Опаковки: 0.75L

Отлежаване: Отлежавало 7 месеца в дъб и 8 месеца в бутилка

Температура на консумация: 17-19°C.

Horse Valley Reserve - Червено сухо купажно регионално вино, произведено по технология на „Винарски съюз” АД, комбинация от Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.

Това червено вино е от селектирани френски сортове. Притежава богат аромат на череши и червени горски плодове. Мек вкус с добре балансирани танини.

Виното бе отличено с награда Златна колекция от Конкурса за български и вносни вина „Винен индекс“.

Отлично се съчетава с дивеч, телешко месо и сирена.

Опаковки: 0.75L

Отлежаване: Отлежавало 12 месеца в дъб и 10 месеца в бутилка

Температура на консумация: 17-19°C.

Rose Wine Expo

Награди: Rose Wine Expo 2015

Златен медал •Розе "Raynoff"

                          •Розе "Rigid Elm"

Нямам какво да добавя. Просто ни остава да яхнем дивите коне на една сбъдната народна приказка!