Елате да опитате отбрани чилийски вина в Къщата на виното, тази вечер

Анна ДИНЕВА

„Платиниум Брандс“ представя днес, 8 април, в WINE HOUSE „Дундакови“ селекция от вина под наслов „Чили, истински лозаро-винарски рай“. Страната  е един от най-значителните износители на сортови вина в световен мащаб; това е най-дългата и тясна страна на света – 4500/240 км; с най-сухата пустиня – Атакама. Страната е пощадена от най-голямото винено зло – филоксерата и има рядко срещано географско и климатично разнообразие.  История: Културната лоза vitis vinifera е донесена отпреди около 450 години от испанските конкистадори. Франсиско де Карабантес  е основател на винарството с първите лози “pais” през 1548 г. в плодородната Valle Central – Pais, Moscatel, Torontel, Albilho и Mollar.

Чили извоюва своята  независимост от Испания през 1818 г., а  Франция е  еталон за социален живот. Строят се първите изби:

• 1830 г. - Claudio Gay - Quinta Normal – колекция с 30 различни европейски

сорта. Лозя на собствени корени;

• 1851 г. - Силвестре Очагавия – френски сортове в Майпо Вали;

През 19 век страната бележи разцвет, а при управлението на  Пиночет – застой до края на 80-те.

География: 5000 км крайбрежие на запад, високите 7000 метра Анди на изток. Пустинята Атакама на север и антарктическа Патагония на юг играят ролята на  естествена изолация срещу болести и вредители.

Лозята са в Централната долина и по склоновете на Андите. Крайбрежните планински вериги от запад ги предпазват от директно нахлуване на студен океански въздух, но многобройните речни долини позволяват регулираното му проникване във вътрешността на страната.

Климат: лозята  са разположени между 32 и 38° географска ширина – климатът наподобява Южна Испания или Северна Африка, но Тихият океан и Хумболтовото течение са студени – така че климатът е по-скоро между Напа Вали и Бордо. Средиземноморски с топли, сухи лета и студени, дъждовни зими. Климатичните влияния на океана и Андите се припокриват така, че ясните и топли дни са последвани от студени нощи.Температурните амплитуди спомагат за формирането на плодови аромати, подчертана свежест при белите и зрели танини и искрящи, дълбоки цветове при червените вина.

Почвите на Чили са също толкова разнообразни, колкото климата и топографията: алувиални, наносни, глинени, пясъчни, варовикови, вулканични. Относително сухият климат не е проблем за лозите, тъй като постоянно заснежените Анди са непрекъснат източник на вода за напояване. В климатично и почвено отношение определяща роля играе не близостта до Екватора, а тази до Тихия океан и Андите. Разнообразието на климатични зони и почви е много по-голямо от изток на запад, отколкото от север на юг.

Изисквания на строга карантина върху внасяния в страната лозарски материал  следва от негативното последствие за идентичността на някои сортове. Напояването е задължително от Андите с индианска система от канали, капково –от 90-те год.; среден добив: около 70 хл/ха  - разнообразни формировки –качествените лозя -в единичен или двоен Гуйо, паис – Гоблет, принципно на собствени корени – срещат се и подложки заради нематоди и бързо презасаждане на лозята.

СОРТОВЕ Червени: каберне совиньон - 38 806 ха, паис (mission) - 15 000 ха, мерло - 9 656 ха, карменер - 8 249 ха, сира - 5 391 ха, пино ноар - 2 598 ха, каберне фран - 1 226 ха, малбек/ кот - 1 148 ха

СОРТОВЕ Бели: совиньон блан - 11244 ха, шардоне - 12739 ха, александрийски мускат - 6035 ха, ризлинг - 333 ха, вионие - 685 ха, гевюрцтраминер - 287 ха.

Основни сортови характеристики: Карменер - родина - Бордо, в Чили е считан за мерло до 1991 г., когато се правят изследвания - дълбок и интензивен цвят, дълъг вегетационен период, за да узрее, аромати на боровинки и пипер, гладки и закръглени танини;

Совиньон блан - в някои случаи Sauvignon vert или Sauvignonasse - няма нищо общо съссовиньон блан; в други Sauvignon gris - мутация на совиньон блан и само втрети става въпрос за истински совиньон блан, с аромати на зелена ябълка, круша, ананас и с пикантно тяло с по-умеренасвежест.

ЧИЛИ - Пазар: Винопроизвеждащата единица в Чили не отговаря на малката европейска семейна изба, произвеждаща няколко етикета. Обикновено става въпрос за сериозен инвестиционен проект с хиляди хектари лозя, а често и с няколко отделни винарни с многостепенно портфолио.

Ниска цена на земя, евтина работна ръка, малки производствени разходи и либерален винен закон . Това привлича много чуждестранни инвеститори –Мондави, Лафит - Ротшилд, Мутон - Ротшилд, Торес. От своя страна чилийците инвестират в съседна Аржентина, където тези цени са дори по-ниски.

Заключение: Уникалните природни условия, подкрепени от значителните местни и чужди инвестиции през последните 15 години са разширили винения спектър така, че днес Чили може да предложи по нещо за всеки вкус: пенливи вина, минерални и стегнати бели, вина от ароматни сортове, червени от по-хладни и от по-топли региони, розета и биодинамични вина.

ЧИЛИ - винарски региони: Класифицирани в система за географски произход (D. O. Denominacion de Origen). Започваме с  VERAMONTE:

“Верамонте имат всичко, което е необходимо за производството на вина от световна класа - хората, почвите и визията ". Именията в Казабланка напомнят тези в престижните долини в Калифорния, като Карнерос и Долината на руската река. 1100-те декара на имота са идеално разположени за отглеждане на Совиньон блан, Шардоне и Пино ноар. Долината Колчагуа, със своя средиземноморски климат и почви, богати на камъни и глина, е идеална за отглеждане на червени сортове грозде. Резултатът са смели червени вина с отлична структура и доминиращи аромати на черни плодове. Живите цветове и модерна визия са вдъхновени от автентични чилийски гоблени. Открояващият се дизайн изпъква на фона на останалите, когато се постави на шелфа.

Верамонте Совиньон Блан - Долината на Казабланка е район с хладен климат и се намира северозападната част на крайбрежието на Чили, на по-малко от 30 километра от Тихия океан. Аромат на пресни билки и цитрусови нотки, като вар и мандарина съчетани с фини флорални отенъци. Гладък и свеж, този Совиньон Блан има жизнена киселинност и дълъг сочен финал.

Верамонте Ред Бленд - Мерло & Каберне Совиньон & Сира & Карменер & Каберне Фран; Алкохол - 14,5%. Отлежаване в дъб - 8 месеца във френски дъбови (30% нови) бъчви. Доминиращите аромати на зрели смокини, сливи и къпина се препилитат с нотки на индийско орехче, ванилия и черен пипер. Този съблазнителен Ред Бленд е богато вино, с кадифени аромати на зряла череша и боровинки и елегантни нотки на подправки.

Верамонте Карменер; Алкохол - 13,5%. Отлежаване - 12 месеца в неутрален дъб. Разположено между крайбрежната планинска верига и Тихия океан, лозето в Марчигуа се намира само на 45 км от брега, в една от най-хладните части от долината Колчагуа. Елегантна колаборация на мека синя слива, смокиня и розмарин, с нотки на подправки са фино вплетени в един дълъг финал.

Начало на дегустацията – 17:30 часа, очакваме ви!