Тази вечер на среща в Къщата на виното ви очаква марковата продукция на изба "Марян"

Анна ДИНЕВА

На какво е способен човек, когато преследва с любов и отдаденост мечтите си?! В Еленския Балкан има едно китно живописно селце, наречено Марян. Районът е с вековни традиции в производството на вино, а името на селището тръгва от една легенда за красивата дъщеря на цар Иван Александър – Кера Тамара, сестра на Цар Иван Шишман – последният владетел на славното ни ВТОРО БЪЛГАРСКО ЦАРСТВО преди падането ни под турско робство.

Кера Тамара е била дадена за жена на султан Мурад Първи, като залог за запазването на мира в България. Цар Иван Александър дълго отлагал тежкото решение, но накрая през 1378 г. Кера Тамара била принудена да замине при султана. Тя дълго се прощавала с любимите си места. По пътя спряла в манастира „Успение на пресвета Богородица”. Там дълго стояла и плакала, а от сълзите й поникнали лози, които родили невероятно грозде - димят. До тук е легендата. Останалот е сбъднатата приказка на Светла и Илия Иванови и техните синове, които през 2010 година решават да трансформират любовта си към виното в нещо повече. Двамата са юристи по образование и големи ценители на напитката на боговете. Резултатите не закъсняват и първата реколта на изба „Марян” се появява на пазара през лятото на 2012-та. Капацитетът на винарска изба Марян е 50 000 бутилки годишно, като в момента се реализира около половината от него. Произвеждат 3 бели вина, едно розе и 2 червени купажа. Технолог и гуру в избата е агрономът Чоранов.

Долу в мазето отлежават в около 70 барела от френски дъб червените купажи и една резерва. Шардонето след като мине бурната ферментация, също слиза долу за 6 месеца чиста ферментация. А Димятът е разделен на две части - едната ферментира 4 месеца в дъб, а другата част запазва първоначалната си свежест. При смесването се получава едно елегантно и много свежо вино Димят. Совиньон блан също не ферментира в дъб.

Засега сем. Иванови нямат собствен лозов масив. След дълго търсене откриват стопанин със 160 дка лозя на последните южни склонове на Средна гора, в с. Асеновец, на 60 км от избата. „Така че се получи една чудесна симбиоза – един малък производител на грозде, с внимателно и грижливо гледано лозе и в същото време там имаше всички сортове, от които ние се интересувахме: Димят, Совиньон блан, Шардоне, три червени сорта Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран.” - споделя Илия Иванов.

Maryan Queen Elena Cuvée Single Vineyard 2011 спечели престижния бронзов медал в най-авторитетната световна винена класация – тази на английското списание Decanter. На световното винено състезание Decanter World Wine Awards в Лондон през април съдиите опитаха рекордния брой от 14 362 вина от 52 страни и раздадоха медали на най-добрите.

Decanter World Wine Awards се провежда от 2004 г. Името му е своебразен комплимент за познавача – decanter означава гарафа. В първото състезание участвали едва 4000 вина. Десет години по-късно то вече се е утвърдило като водещо в световен мащаб. Тази година качествата на вината се определяха от 219 винени експерти от 27 държави.

На петъчната ни дегустация изба „Марян” ще споделят с вас:

Kera Tamara Sauvignon Blanc 2012

Алкохолно съдържание – 14%

Цвят: Искрящо бледожълт със зеленикав оттенък.

Аромат: Аромат на цветя, прясно набрани билки, ябълка, цитруси и южни плодове.

Вкус: Свежо, заоблено тяло с мека структура, вкусът е доминиран от жълта ябълка и грейпфрут.

Съчетава се със салати с лимонов дресинг, предястия с аспержи, мариновани морски дарове, фини риби, бели меса.

Sense of Tears rose 2013

Cabernet Sauvignon & Merlot & Cabernet Franc

Награди: Сребърен медал на Балканския Международен Винен Конкурс, София 2012 (BIWC 2012)

Купаж от Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран

Алкохолно съдържание: 13.5%

Цвят: Блестящорозов цвят със златисти отенъци

Аромат: Комплексен аромат на червени и черни горски плодове – малина, къпина, горска ягода, както и флорални акценти.

Вкус: Сочно и свежо тяло с отличен баланс. Едно розе с богат плод и добра плътност.

Много добре се съчетава с ястия от източната кухня, паста, ястия с яйца, агнешко печено, кози сирена.

Ivan Alexander Grande Cuvee
Cabernet Sauvignon & Merlot & Cabernet Franc

История на бранда: Цар Иван Александър е владетел по време на Второто българско царство. По време на неговото царуване българската култура преживява втория си златен век.

Купаж от Каберне Совиньон, Мерло и каберне Фран, ферментирал и отлежавал 12 месеца в дъбови бъчви.

Алкохолно съдържание – 14.5%

Цвят: Цветът е искрящ, дълбок с пурпурни оттенъци.

Аромат: Елегантен букет от аромати на синя слива, черни горски плодове, зряла череша, пипер и благородни нотки на тютюн.

Вкус: Черен пипер и нотки на шоколад са прекрасно интегрирани в нежното плюшено тяло.

Изисканият баланс между ароматите, копринените танини и кедровия нюанс на дъба водят до продължителния и елегантен финал.

Превъзходно се съчетава с дивеч, телешко и говеждо месо, богати сирена.

Maryan Reserve

Това вино e купаж от Каберне Совиньон 60%, Каберне Фран 15%, Мерло 25%. Невероятна реколта с отличен потенциал. Гроздето за това вино идва от единично лозе, разположено на южните склонове на Средна гора, в село Асеновец, до Нова Загора. Беритбата на гроздето се извършва ръчно, с много внимание и сортиране още на лозето, по сортове – Мерло – на 26.09.2012, Каберне Совиньон – на 26.09.2012 и Каберне Фран – на 28.09.2012. След протичане на бурната алкохолна ферментация, виното беше налято в 225–литрови дъбови бъчви, за да продължи с тихата и малолактичната си ферментация. След 12 месеца отлежаване, на специална купажна дегустация бяха определени бъчвите, при смесването на които да се получи купажът за Марян Резерва 2012 г.  Виното отново беше върнато в бъчвите за отлежаване за още 12 месеца.

От него са произведени само 2000 бутилки. Цветът е искрящ и дълбок, с пурпурни оттенъци. Ароматът е букет от сини сливи, черни горски плодове, зряла череша, пипер и благородни нотки на тютюн. Загатване за ментово – евкалиптов завършек. На вкус виното оставя усещане за черен пипер и нотки на шоколад, прекрасно интегрирани в нежното и плюшено тяло. Изисканият баланс между ароматите, копринените танини и кедровия нюанс на дъба водят до продължителния и елегантен финал. Превъзходно се съчетава с телешко и говеждо месо, дивеч, богати сирена. Виното може да отлежава до 2022 г.

 ------

Светла и Илия Иванови